첩첩산중 오지 식당, 전국에서 차 타고 줄서는 이유｜여름 되면 사람 터진다. 능이 백숙 전국구 맛집의 정체｜극한직업｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2026년 6월 2일에 방송된 ＜극한직업 - 가문의 비법! 명품 한지, 능이닭백숙, 손두부＞의 일부입니다. 산으로 둘러싸인 충청북도 괴산군. 이곳에 사람들의 발걸음이 끊이지 않는 식당이 있다. 주메뉴는 능이닭백숙! 다가오는 여름을 대비해 몸보신하려는 사람들이 많이 찾고 있다. 먹으면 먹을수록 끌린다는 맛의 비밀은 바로 2대 주인장 부부가 산에서 직접 채취한 재료들. 제철 산나물을 비롯해 가을엔 1년 동안 사용할 능이버섯을 따 놓는다. 하지만 이를 위해 매일 6~8시간 쉴 새 없이 위험천만한 산을 오르며 산나물과 약재를 발견할 때까지 헤매야 한다. 어렵게 채취한 산나물은 3대 주인장인 딸의 손길 아래 향긋한 향을 품은 산채전으로 재탄생한다. 직접 채취한 솔잎, 꾸지뽕, 엄나무, 가시오갈피 4가지 한약재는 가마솥에 넣어 보약 달이듯 정성으로 푹 우려낸다. 여기에 토종닭과 함께 끓여 내면 보양식으로 인기 있는 능이닭백숙이 완성된다. 매일 재료 준비하고 뜨거운 열기를 견디며 음식을 만드는 일이 여간 힘든 게 아니지만 손님들이 맛있게 먹을 때 행복하다는 가족들. 그들의 치열한 하루를 소개한다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 가문의 비법! 명품 한지, 능이닭백숙, 손두부 ✔ 방송 일자 : 2026.06.02 #tv로보는골라듄다큐 #극한직업 #충북 #괴산 #능이백숙 #삼계탕 #닭백숙