Siamo entrati nel Pastificio Garofalo: cos'è la trafilatura al bronzo e come si fanno gli spaghetti

#adv Siamo stati in un pastificio per scoprire da vicino il processo industriale di produzione della pasta: dall'impasto fino al confezionamento, passando per la trafilatura e l'essiccazione. Da dove si parte? L'ingrediente principale è la semola di grano duro, che dopo un'analisi di qualità, viene impastata con acqua. L'alta concentrazione di proteine della semola, combinata con l'acqua e l'azione meccanica dell'impastatrice, permette la formazione del glutine, la struttura che dà alla pasta consistenza ed elasticità. Dopo aver visto come si ottengono i diversi formati attraverso la trafilatura, vi mostriamo anche come vengono confezionati i vari tipi di pasta. 00:00 Come si fa la pasta 01:58 L'impasto della semola 02:52 La trafilatura al bronzo o al teflon 04:30 L'essicazione 05:33 Il reparto confezionamento I NOSTRI VIDEO CONSIGLIATI: https://www.youtube.com/watch?v=fzFV8lkmARE https://www.youtube.com/watch?v=auLbpifu6Ro&t=147s Casa di produzione: Ciaopeople Direzione creativa esecutiva: Geopop Direzione creativa: Andrea Moccia Volto video: Riccardo De Marco Autore: Riccardo De Marco Regia e montaggio: Alessandro Luongo Branded content project manager geopop: Ilaria Bocchetti Advertising Director: Giorgio Mennella Head of sales (RO): Giusy Cappiello Sales branded content (RO): Alessia Tizzano, Martina Pompili, Simona Morelli Head of creativity: Alessia Bonito Oliva Copywriter & creativity: Giulia Tofi Team social: Federica Di Giuseppe, Francesca Scatena, Andrea Caschetto Team SEO: Marzia Emilia Di Matteo, Ilaria Orzo #geopop #pasta #trafilatura